Resep MASAKAN Iga Bumbu Keluak untuk 5 porsi
Jika iga belum empuk, dapat dimasak lagi dan ditambahkan airnya.
Bahan Utama
Daging
Bahan dan Bumbu
750 gram iga potong-potong
1.000 ml air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas iris
6 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai hijau iris serong, buang bijinya
3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya, iris halus
3 tangkai kemangi dipetiki
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 batang daun bawang dipotong 1/2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 batang bambu diameter 7 cm panjang 25 cm
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
2 buah keluak seduh
Cara Memasak
- Rebus iga bersama air sampai 1/2 matang. Angkat dan saring. Ukur 850 ml.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan iga. Aduk rata. Tuang kaldunya secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
- Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, daun jeruk, daun kemangi. Aduk rata.
- Masukkan dalam bambu yang bagian bawahnya sudah ditutup dengan daun pisang. Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang.
- Panggang dalam oven 50 menit suhu 190 derajat Celcius sampai harum dan matang.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Iga Bumbu Keluak merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Daging, dan tambahan bumbu seperti 750 gram iga potong-potong
1.000 ml air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas iris
6 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai hijau iris serong, buang bijinya
3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya, iris halus
3 tangkai kemangi dipetiki
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 batang daun bawang dipotong 1/2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 batang bambu diameter 7 cm panjang 25 cm
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
2 buah keluak seduh, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Iga Bumbu Keluak biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Iga Bumbu Keluak yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!