Resep Pelengkap Lalampa Isi Hati Ampela untuk 22 buah
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
Bahan kulit:
600 gram beras ketan, direndam 2 jam
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1 sendok makan garam
Daun pisang untuk membungkus
Bahan isi:
8 pasang hati ampela, direbus, dipotong kotak
1 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara Memasak
- Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
- Kukus ketan 15 menit. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tuang ke beras ketan kukus. Aduk sampai santan terserap.
- Kukus 30 menit sampai matang.
- Ambil daun pisang. Sendokkan ketan. Pipihkan. Beri isi. Gulung. Bungkus dengan daun pisang bentuk lontong. Semat dengan lidi.
- Panggang di atas bara api sampai harum.
Porsi Sajian: 22 buah
Ringkasan
Resep Lalampa Isi Hati Ampela merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti Bahan kulit:
600 gram beras ketan, direndam 2 jam
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1 sendok makan garam
Daun pisang untuk membungkus
Bahan isi:
8 pasang hati ampela, direbus, dipotong kotak
1 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Lalampa Isi Hati Ampela biasanya disajikan sebanyak 22 buah, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Lalampa Isi Hati Ampela yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!