Resep MASAKAN Nasi Bakar Tongkol untuk 6 porsi
Sensasi gurihnya sajian ini akan terasa mulai dari gigitan pertama hingga gigitan terakhir.
Bahan Utama
Nasi, Mie, Pasta
Bahan dan Bumbu
Bahan Nasi:
400 gram beras dicuci bersih
3/4 sendok teh garam
3 lembar daun salam
3 batang serai diambil putihnya
1 lembar daun pandan dibuat simpul
750 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Saus Areh:
200 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
1 ekor (300 gram) ikan tongkol dipotong 2 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar dibuang biji
6 buah mata petai dipotong dua bagian
1 buah tomat merah dipotong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang diiris 1/2 cm
5 tangkai kemangi dipetiki
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit dibakar
1 cm jahe
1 batang serai diiris
Cara Memasak
- Saus areh, rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Ukur 100 ml. Sisihkan.
- Nasi, rebus santan, garam, daun salam, serai, dan daun pandan sambildiaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Tumisan, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, danmerica bubuk. Diamkan 10 menit. Bakar sampai harum dan matang.Suwir-suwir. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah sampai harum. masukkan petai dan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ikan tongkol suwir. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.
- Ambil 150 gram nasi. Pipihkan. Sendokkan tumisan. Bentuk sepertilontong di plastik. Letakkan di atas daun pisang. Siram 1/2 sendok makansaus areh. Bungkus seperti lontong. Semat dengan lidi.
- Bakar sampai harum. Angkat dan sajikan.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Nasi Bakar Tongkol merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti Bahan Nasi:
400 gram beras dicuci bersih
3/4 sendok teh garam
3 lembar daun salam
3 batang serai diambil putihnya
1 lembar daun pandan dibuat simpul
750 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Saus Areh:
200 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
1 ekor (300 gram) ikan tongkol dipotong 2 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar dibuang biji
6 buah mata petai dipotong dua bagian
1 buah tomat merah dipotong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang diiris 1/2 cm
5 tangkai kemangi dipetiki
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit dibakar
1 cm jahe
1 batang serai diiris, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Nasi Bakar Tongkol biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Nasi Bakar Tongkol yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!