Resep Pelengkap Serundeng Ayam Ebi untuk 6 porsi
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
2 buah (300 gram) dada ayam tulang
200 gram kelapa parut kasar
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
11/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
3 cm kunyit, dibakar
Cara Memasak
- Rebus ayam dalam 400 ml air sampai matang. Angkat ayam. Suwir dagingnya. Ukur 100 ml kaldunya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap. Kecilkan apinya.
- Masukkan kelapa parut kasar dan air asam jawa. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan ebi. Aduk sampai kering.
- Masukkan bawang goreng. Aduk rata.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Serundeng Ayam Ebi merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 2 buah (300 gram) dada ayam tulang
200 gram kelapa parut kasar
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
11/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
3 cm kunyit, dibakar, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Serundeng Ayam Ebi biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Serundeng Ayam Ebi yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!