Resep Pelengkap Serundeng Ayam Isi Ayam untuk 16 buah
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
Bahan kulit:
250 gram beras ketan, direndam 2 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Bahan isi:
2 buah paha ayam atas bawah, direbus, diambil dagingnya, disuwir-suwir (185 gram)
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
150 ml kaldu ayam (dari sisa rebusan ayam)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
Bahan serundeng:
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh ketumbar
1/2 cm kunyit, dibakar
Cara Memasak
- Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Sisihkan.
- Serundeng: aduk rata kelapa parut, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Sangrai di atas api kecil sampai kering. Sisihkan.
- Kulit: kukus beras ketan 15 menit. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit.
- Ambil sedikit kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan diserundeng.
Porsi Sajian: 16 buah
Ringkasan
Resep Serundeng Ayam Isi Ayam merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti Bahan kulit:
250 gram beras ketan, direndam 2 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Bahan isi:
2 buah paha ayam atas bawah, direbus, diambil dagingnya, disuwir-suwir (185 gram)
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
150 ml kaldu ayam (dari sisa rebusan ayam)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
Bahan serundeng:
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh ketumbar
1/2 cm kunyit, dibakar, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Serundeng Ayam Isi Ayam biasanya disajikan sebanyak 16 buah, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Serundeng Ayam Isi Ayam yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!