Resep MASAKAN Traditional Laksa Lemak Melaka untuk 5 porsi
* Belah punggung udang sampai dasar agar lebih mekar dan meresap bumbu. - setelah santan masuk Aduk sesekali agar tidak pecah.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
300 gram udang buang kepalanya saja, belah punggungnya
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
8 buah bakso ikan belah dua
3 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
100 gram kwetiau kering rebus matang
100 gram taoge mayoshi
1 buah timun buang biji, iris halus
2 tangkai daun ketumbar ambil daunnya untuk taburan
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 cm kunyit
2 buah cabai kering rendam air hangat
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ebi sangrai
1 sendok teh terasi bakar
3 buah kemiri sangrai
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan, bakso ikan, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan. Masak sampai matang.
- Tata kwetiau, taoge mayoshi, dan timun dalam mangkuk. Tuang dengan kuah dan isinya.
- Sajikan dengan ditabur daun ketumbar.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Laksa Lemak Melaka merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Traditional.
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 300 gram udang buang kepalanya saja, belah punggungnya
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
8 buah bakso ikan belah dua
3 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
100 gram kwetiau kering rebus matang
100 gram taoge mayoshi
1 buah timun buang biji, iris halus
2 tangkai daun ketumbar ambil daunnya untuk taburan
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 cm kunyit
2 buah cabai kering rendam air hangat
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ebi sangrai
1 sendok teh terasi bakar
3 buah kemiri sangrai, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Laksa Lemak Melaka biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Laksa Lemak Melaka yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!