Resep Pelengkap Lalampa Serundeng Ikan untuk 15 buah
Lalampa serundeng ikan yang lezat ini bisa Anda jadikan bekal piknik yang menyenangkan.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
Bahan Kulit:
300 gram beras ketan, rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1 1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
100 gram ikan tongkol
1/4 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, dimemarkan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 tangkai daun kemangi
100 gram kelapa parut kasar
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara Memasak
- Isi: lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir masak sampai meresap.
- Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai setengah kering. Menjelangdiangkat masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
- Kulit: kukus beras ketan 15 menit.
- Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tuang ke dalam beras ketan kukus. Aduk sampai santan terserap.
- Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
- Ambil daun pisang. Sendokkan ketan. Pipihkan. Beri isi. Gulung. Bungkus dengan daun pisang bentuk lontong. Semat dengan lidi.
- Panggang diatas bara api hingga harum.
Porsi Sajian: 15 buah
Ringkasan
Resep Lalampa Serundeng Ikan merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti Bahan Kulit:
300 gram beras ketan, rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1 1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
100 gram ikan tongkol
1/4 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, dimemarkan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 tangkai daun kemangi
100 gram kelapa parut kasar
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Lalampa Serundeng Ikan biasanya disajikan sebanyak 15 buah, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Lalampa Serundeng Ikan yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!