Resep MASAKAN Nasi Gombyang Slawi untuk 6 porsi
Nasi gombyang slawi adalah hidangan tradisional yang terdiri dari nasi yang disajikan bersama daging sapi yang dimasak dengan kluwek hingga berwarna kehitaman. Tidak lupa untuk menyertakan kerupuk udang dan sambal cabai rawit yang dicampur dengan taoge.
Bahan Utama
Nasi, Mie, Pasta
Bahan dan Bumbu
300 gram daging sapi sengkel
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan gula merah, disisir
2.000 ml air
1 sendok makan asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 buah kluwek, rendam air hangat
4 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
Bahan Pelengkap:
1.200 gram nasi putih
6 buah kerupuk udang
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Bahan Sambal:
8 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit keriting
1 sendok teh terasi, sangrai
1/4 sendok teh garam
50 gram taoge
Cara Memasak
- Rebus daging sampai matang. Angkat. Saring kaldunya. Potong – potong dagingnya 2x2x2cm. Rebus lagi daging dalam air kaldunya.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Masak sampai matang.
- Masukkan asam jawa. Masak sampai daging empuk.
- Sambal: ulek cabai rawit merah, cabai merah keriting, terasi, dan garam. Tambahkan taoge. Aduk rata.
- Sajikan dengan pelengkapnya.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Nasi Gombyang Slawi merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti 300 gram daging sapi sengkel
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan gula merah, disisir
2.000 ml air
1 sendok makan asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 buah kluwek, rendam air hangat
4 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
Bahan Pelengkap:
1.200 gram nasi putih
6 buah kerupuk udang
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Bahan Sambal:
8 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit keriting
1 sendok teh terasi, sangrai
1/4 sendok teh garam
50 gram taoge, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Nasi Gombyang Slawi biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Nasi Gombyang Slawi yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!