Resep MASAKAN Nasi Empal Suwir Serundeng untuk 4 porsi
Masak serundeng dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan dapat matang merata.
Bahan Utama
Nasi, Mie, Pasta
Bahan dan Bumbu
600 gram nasi putih
Empal Suwir:
300 gram daging sengkel
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan)
1.000 ml air
100 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 sendok makan garam
80 gram gula merah sisir
Bahan Tumis Buncis:
75 gram buncis, potong 1 cm
150 gram wortel, potong kotak 1 cm
50 gram udang kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Rebus daging sengkel, daun salam, lengkuas, air asam jawa, air, dan 1/2 bagian bumbu halus sampai 3/4 matang. Angkat dan iris searah serat. Suwir-suwir.
- Masukkan lagi ke dalam rebusan bumbu. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan tiriskan.
- Tumis sisa bumbu halus, 1 lembar daun salam, dan 1 cm lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar. Masak sambil diaduk sampai 1/2 kering. Masukkan suwiran daging. Masak sambil diaduk-aduk sampai kering.
- Tumis buncis: tumis bawang putih, bawang merah, dan daun salam sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
- Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan air. Masak sampai matang.
- Sajikan nasi putih bersama empal suwir dan tumis buncis.
Porsi Sajian: 4 porsi
Ringkasan
Resep Nasi Empal Suwir Serundeng merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti 600 gram nasi putih
Empal Suwir:
300 gram daging sengkel
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan)
1.000 ml air
100 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 sendok makan garam
80 gram gula merah sisir
Bahan Tumis Buncis:
75 gram buncis, potong 1 cm
150 gram wortel, potong kotak 1 cm
50 gram udang kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Nasi Empal Suwir Serundeng biasanya disajikan sebanyak 4 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Nasi Empal Suwir Serundeng yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!