Resep Pelengkap Serundeng Ikan Tongkol untuk 5 porsi
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
500 gram ikan tongkol, dilumuri 1 sendok teh air jeruk nipis, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya (jadi 25 gram)
150 gram kelapa parut kasar
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
11/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/8 sendok teh jinten
1 cm kunyit, dibakar
Cara Memasak
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Kecilkan api. Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kering.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Serundeng Ikan Tongkol merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 500 gram ikan tongkol, dilumuri 1 sendok teh air jeruk nipis, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya (jadi 25 gram)
150 gram kelapa parut kasar
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
11/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/8 sendok teh jinten
1 cm kunyit, dibakar, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Serundeng Ikan Tongkol biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Serundeng Ikan Tongkol yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!