Resep Soup & soto Soto Ayam Ambengan untuk 6 porsi
Soto ayam ambengan adalah masakan khas Jawa Timur. Lezatnya soto dengan daging ayam kampung memang bisa menjadi andalan untuk menu anda sehari-hari ataupun untuk menjamu sahabat dekat.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2.000 ml air
4 batang serai ambil putihnya, memarkan
12 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
18 butir bawang merah
8 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
Bahan Sambal Cabai Rawit:
25 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir
Bahan Poyah (haluskan):
25 gram kerupuk udang
2 sendok makan bawang putih goreng
1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
3 butir telur rebus potong-potong
60 gram kol iris halus
seledri iris halus
daun bawang iris halus
300 gram soun rendam
Cara Memasak
- Rebus ayam dan air sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.
- Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Soto Ayam Ambengan merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2.000 ml air
4 batang serai ambil putihnya, memarkan
12 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
18 butir bawang merah
8 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
2 cm jahe
Bahan Sambal Cabai Rawit:
25 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir
Bahan Poyah (haluskan):
25 gram kerupuk udang
2 sendok makan bawang putih goreng
1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
3 butir telur rebus potong-potong
60 gram kol iris halus
seledri iris halus
daun bawang iris halus
300 gram soun rendam, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Soto Ayam Ambengan biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Soto Ayam Ambengan yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!