Resep MASAKAN Traditional Barobbo untuk 5 porsi
Barobo adalah masakan tradisional asal Sulawesi Selatan. Masakan yang berupa bubur jagung dengan beberapa sayuran ini disajikan dengan ayam suwir, taburan bawang merah goreng dan perkedel.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
Bahan Bubur:
3 buah jagung manis (900 gram), diparut
1 buah jagung manis (250 gram), disisir halus
400 ml air
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 ikat bayam (75 gram), disiangi
1/2 ikat kangkung (75 gram), disiangi
1 tangkai seledri, diiris tipis
Bahan Perkedel:
50 gram udang kupas, dicincang halus
2 buah jagung manis (550 gram), diparut
1 butir telur
1 batang daun bawang, diiris halus
1 tangkai seledri, diiris halus
50 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
1 buah ayam goreng, disuwir-suwir
bawang goreng untuk taburan
Cara Memasak
- Bubur: masak jagung dan air sampai mendidih.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang. Tambahkan bayam, kangkung, dan seledri. Masak sampai matang.
- Perkedel: aduk rata bahan perkedel.
- Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Sajikan bubur dengan taburan ayam goreng suwir, bawang goreng, dan perkedel.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Barobbo merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Traditional.
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti Bahan Bubur:
3 buah jagung manis (900 gram), diparut
1 buah jagung manis (250 gram), disisir halus
400 ml air
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 ikat bayam (75 gram), disiangi
1/2 ikat kangkung (75 gram), disiangi
1 tangkai seledri, diiris tipis
Bahan Perkedel:
50 gram udang kupas, dicincang halus
2 buah jagung manis (550 gram), diparut
1 butir telur
1 batang daun bawang, diiris halus
1 tangkai seledri, diiris halus
50 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
1 buah ayam goreng, disuwir-suwir
bawang goreng untuk taburan, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Barobbo biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Barobbo yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!