Resep MASAKAN Traditional Be Pasih Mepanggang (Bali) untuk 2 porsi
Menu tradisional khas Bali yang terbuat dari ikan kakap yang lezat ini sangat menggoda selera. Tak perlu lagi jauh-jauh ke Bali untuk menikmatinya. Karena sekarang Anda bisa menyajikannya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
2 ekor (500 gram) ikan kakap, dikerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting, dibuang biji
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
3 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat merah
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
4 buah kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Bahan Sambal Matah (aduk Rata):
4 butir bawang merah, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah, diiris
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak jelantah
Cara Memasak
- Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampaiharum. Masukkan asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Angkat.
- Lumurkan tumisan bumbu ke badan ikan dan perut ikan. Diamkan 45 menit.
- Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.
- Sajikan bersama sambal matah.
Porsi Sajian: 2 porsi
Ringkasan
Resep Be Pasih Mepanggang (Bali) merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Traditional.
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 2 ekor (500 gram) ikan kakap, dikerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting, dibuang biji
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
3 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat merah
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
4 buah kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Bahan Sambal Matah (aduk Rata):
4 butir bawang merah, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah, diiris
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak jelantah, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Be Pasih Mepanggang (Bali) biasanya disajikan sebanyak 2 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Be Pasih Mepanggang (Bali) yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!