Resep MASAKAN Bebek Goreng Surabaya untuk 4 porsi
Bebek Goreng Surabaya memang terkenal akan kelezatannya dan nikmatnya sambal hijau yang melumurinya. Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
Bahan Utama
Ayam & bebek
Bahan dan Bumbu
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
750 ml air
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 sendok teh garam
Bahan Sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa
1 sendok teh gula merah sisir
100 ml minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar
Bahan Lalapan:
8 lembar daun selada
1 buah ketimun
8 lembar kol
1 buah tomat
4 tangkai kemangi
Cara Memasak
- Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat dan sisihkan bumbunya yang kental.
- Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Sambal: tumis bumbu halus, lengkuas, serai, tomat, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan garam, asam jawa, dan gula merah. Masak sampai matang.
- Sajikan bebek goreng dengan disiram sisa bumbunya, sambal dan lalapan.
Porsi Sajian: 4 porsi
Ringkasan
Resep Bebek Goreng Surabaya merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Ayam & bebek, dan tambahan bumbu seperti 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
750 ml air
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 sendok teh garam
Bahan Sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa
1 sendok teh gula merah sisir
100 ml minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar
Bahan Lalapan:
8 lembar daun selada
1 buah ketimun
8 lembar kol
1 buah tomat
4 tangkai kemangi, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Bebek Goreng Surabaya biasanya disajikan sebanyak 4 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Bebek Goreng Surabaya yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!