Resep MASAKAN Bebek Goreng Pedas Ala Cirebon untuk 6 porsi
Bagi pecinta olahan bebek dan rasa pedas, inilah sajian tak boleh dilewati. Biarkan daging bebek yang gurih menjadi makin nikmat dengan rasa pedas yang membuat lidah bergetar.
Bahan Utama
Ayam & bebek
Bahan dan Bumbu
1 ekor bebek (780 gram) potong 6 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe memarkan
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang serai ambil putihnya, iris halus
250 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
4 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bahan Sambal (haluskan):
10 buah cabai merah keriting goreng
3 buah cabai rawit merah goreng
2 siung bawang putih goreng
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh terasi goreng
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
Bahan Lalapan:
6 tangkai daun poh-pohan
2 buah ketimun
6 tangkai kemangi
2 buah tomat
Cara Memasak
- Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Masak bebek, bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, serai, dan air sampai matang dan meresap. Angkat dan ukur 250 ml air rebusan bebek.
- Goreng bebek sampai matang.
- Tambahkan air rebusan bebek, 100 ml air, 50 gram tepung beras, dan 1/2 sendok teh tepung sagu. Aduk rata. Goreng sampai kering.
- Sajikan bebek goreng dengan bumbu goreng, lalapan dan sambalnya.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Bebek Goreng Pedas Ala Cirebon merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Ayam & bebek, dan tambahan bumbu seperti 1 ekor bebek (780 gram) potong 6 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe memarkan
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang serai ambil putihnya, iris halus
250 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
4 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bahan Sambal (haluskan):
10 buah cabai merah keriting goreng
3 buah cabai rawit merah goreng
2 siung bawang putih goreng
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh terasi goreng
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
Bahan Lalapan:
6 tangkai daun poh-pohan
2 buah ketimun
6 tangkai kemangi
2 buah tomat, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Bebek Goreng Pedas Ala Cirebon biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Bebek Goreng Pedas Ala Cirebon yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!