Resep MASAKAN Bebek Goreng Kremes untuk 4 porsi
Daging bebek memiliki tekstur dan citarasa yang agak berbeda dengan ayam. Tetapi, soal kelezatan, bebek goreng kremes ini ditanggung tak kalah dengan menu "kremes" mana pun
Bahan Utama
Ayam & bebek
Bahan dan Bumbu
1 ekor bebek potong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk buang tulangnya
3 batang serai ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok mak
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
Bahan Kremesan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
Bahan Sambal Bajak:
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 buah tomat potong-potong
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa
2 sendok teh gula merah sisir
100 ml minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar
Cara Memasak
- Rebus bebek, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu bebek.
- Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Aduk rata bahan kremesan dan air bumbu bebek. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan. Goreng sampai matang dan renyah.
- Sambal bajak bawang merah: tumis bumbu halus, lengkuas, serai, tomat, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan garam, asam jawa, dan gula merah. Masak sampai matang.
- Sajikan bebek goreng dengan kremesan dan sambal bajak.
Porsi Sajian: 4 porsi
Ringkasan
Resep Bebek Goreng Kremes merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Ayam & bebek, dan tambahan bumbu seperti 1 ekor bebek potong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk buang tulangnya
3 batang serai ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok mak
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
Bahan Kremesan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
Bahan Sambal Bajak:
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 buah tomat potong-potong
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa
2 sendok teh gula merah sisir
100 ml minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Bebek Goreng Kremes biasanya disajikan sebanyak 4 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Bebek Goreng Kremes yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!