Resep Goreng (deep fried) Combro untuk
Kudapan sederhana yang terbuat dari singkong yang diparut dan diisi dengan oncom ini sudah tak asing lagi untuk masyarakat kita. Saat hujan begini memang paling pas menikmati combro hangat dengan segelas minuman hangat. Hmm... pasti mantap!
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
Bahan Kulit:
500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml
100 ml air
100 gram kelapa parut kasar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
4 tangkai kemangi, dipetikin
18 buah cabai rawit hijau untuk isi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
Cara Memasak
- Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
- Kulit: campur singkong, air, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil sedikit bahan kulit . Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Porsi Sajian:
Ringkasan
Resep Combro merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti Bahan Kulit:
500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml
100 ml air
100 gram kelapa parut kasar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
4 tangkai kemangi, dipetikin
18 buah cabai rawit hijau untuk isi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Combro biasanya disajikan sebanyak , dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Combro yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!