Resep Soup & soto Coto Makasar untuk 6 porsi
Sulawesi Selatan termasuk propinsi yang kaya hidangan lezat. Nah, coto makasar adalah salah satu masakan yang layak untuk anda coba.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
400 gram daging sandung lamur
100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong
100 gram babat, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
100 gram lidah, direbus, dipotong-potong
2.000 ml air
4 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
Bahan Pelengkap:
bawang goreng untuk taburan
seledri, diiris halus untuk taburan
Cara Memasak
- Rebus daging dan air sampai matang. Potong-potong dan ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi. Tambahkan daging, hati, babat, paru, dan lidah. Masak sampai mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum.
- Tuang ke rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan bahan taburan.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Coto Makasar merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 400 gram daging sandung lamur
100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong
100 gram babat, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
100 gram lidah, direbus, dipotong-potong
2.000 ml air
4 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
Bahan Pelengkap:
bawang goreng untuk taburan
seledri, diiris halus untuk taburan, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Coto Makasar biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Coto Makasar yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!