Resep Hidangan Utama Iga Masak Santan untuk 5 porsi
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
750 gram iga sapi
2 cm jahe
1 lembar daun salam
750 ml air
Bahan bumbu:
2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
1 lembar daun salam
3 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang kulitnya
500 ml kaldu rebusan iga
11/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
2 buah tomat hijau ukuran sedang, dipotong-potong
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng
Cara Memasak
- Presto iga sapi dengan jahe dan daun salam 15 menit. Saring dan ukur air kaldunya 500 ml.
- Tumis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan iga sapi. Aduk rata.
- Tuang kaldu iga. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan tomat dan santan. Masak lagi sampai matang. Menjelang diangkat tambahkan air asam jawa. Masak lagi sampai mendidih.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Iga Masak Santan merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 750 gram iga sapi
2 cm jahe
1 lembar daun salam
750 ml air
Bahan bumbu:
2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
1 lembar daun salam
3 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang kulitnya
500 ml kaldu rebusan iga
11/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
2 buah tomat hijau ukuran sedang, dipotong-potong
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Iga Masak Santan biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Iga Masak Santan yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!