Resep Hidangan Utama Iga Tumis Daun Jeruk untuk 5 porsi
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
700 gram iga sapi
1 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
700 ml air
Bahan tumisan:
2 buah cabai merah besar, dicincang kasar
3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
5 butir bawang merah, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dicincang kasar
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diiris halus
11/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
300 ml kaldu rebusan iga
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
4 buah tomat ceri, dibelah dua
1 tangkai daun ketumbar
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak
- Presto iga sapi, daun salam, dan jahe sampai matang 20 menit. Tiriskan dan saring kaldunya.
- Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang kaldu iga sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan santan kental. Masak sampai kental.
- Masukkan tomat dan ketumbar. Masak sampai meresap.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Iga Tumis Daun Jeruk merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 700 gram iga sapi
1 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
700 ml air
Bahan tumisan:
2 buah cabai merah besar, dicincang kasar
3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
5 butir bawang merah, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dicincang kasar
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diiris halus
11/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
300 ml kaldu rebusan iga
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
4 buah tomat ceri, dibelah dua
1 tangkai daun ketumbar
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Iga Tumis Daun Jeruk biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Iga Tumis Daun Jeruk yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!