Resep MASAKAN Nasi Kuning Manado untuk 4 porsi

Bahan Utama

Nasi, Mie, Pasta

Bahan dan Bumbu

BAHAN NASI KUNING:
300 gram beras
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun pandan
BAHAN ABON CAKALANG RICA:
1 ekor (350 gram) ikan cakalang/tongkol
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
100 ml santam dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 cm jahe
1 buah tomat merah
BAHAN PELENGKAP:
4 potong semur daging dan tahu
50 gram kering ubi
4 butir telur rebus
50 gram keripik kentang
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Memasak

1. Nasi kuning: rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Abon cakalang : lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Suwir-suwir dan buang durinya. Sisihkan.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan daging ikan. Aduk rata. Beri santan. Aduk sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata sampai kering dan meresap.
6. Sajikan nasi kuning bersama abon cakalang rica, semur daging dan tahu, keripik kentang, kering ubi, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
   untuk 4 porsi

Porsi Sajian: 4 porsi

Ringkasan

Resep Nasi Kuning Manado merupakan salah satu hidangan khas dari daerah . Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti BAHAN NASI KUNING:
300 gram beras
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun pandan
BAHAN ABON CAKALANG RICA:
1 ekor (350 gram) ikan cakalang/tongkol
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
100 ml santam dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 cm jahe
1 buah tomat merah
BAHAN PELENGKAP:
4 potong semur daging dan tahu
50 gram kering ubi
4 butir telur rebus
50 gram keripik kentang
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana. Nasi Kuning Manado biasanya disajikan sebanyak 4 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Tips Memasak

• Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
• Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
• Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.

Penutup

Itulah resep Nasi Kuning Manado yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!