Resep MASAKAN Nasi Uduk Ijo untuk 4 porsi
Bahan Utama
Nasi, Mie, Pasta
Bahan dan Bumbu
Bahan uduk:
250 gram beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram daun bayam dan 50 ml air, diblender, disaring ukur 100 ml
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan
Bahan empal suwir:
200 gram daging topside
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
400 ml air
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
Bahan sambal kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
2 buah cabai merah keriting, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh air jeruk limau
175 ml air panas
Bahan pelengkap:
2 butir telur, didadar rawis
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara Memasak
- Empal: rebus daging sapi bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai 3/4 matang. Angkat dan potong-potong searah serat.
- Masak lagi daging dalam sisa air rebusan. Tambahkan bumbu halus dan kecap manis. Masak sampai matang. Angkat.
- Suwir-suwir daging. Masak lagi bersama santan sampai meresap. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Masak sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Nasi uduk: didihkan santan, air bayam, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus beras 30 menit diatas api sedang sampai matang.
- Sambal kacang: haluskan sambal kacang kecuali air panas dan air jeruk limau. Angkat. Masukkan air panas dan air jeruk limau. Aduk rata.
- Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya.
Porsi Sajian: 4 porsi
Ringkasan
Resep Nasi Uduk Ijo merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti Bahan uduk:
250 gram beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram daun bayam dan 50 ml air, diblender, disaring ukur 100 ml
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan
Bahan empal suwir:
200 gram daging topside
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
400 ml air
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
Bahan sambal kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
2 buah cabai merah keriting, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh air jeruk limau
175 ml air panas
Bahan pelengkap:
2 butir telur, didadar rawis
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Nasi Uduk Ijo biasanya disajikan sebanyak 4 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Nasi Uduk Ijo yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!