Resep Hidangan Utama Sayur Taoco Kecombrang untuk 7 porsi
Sayur berkuah ini paling tepat untuk makan ketupat. Karena menggunakan taoco asin, hati-hati saat menambahkan garam agar tidak keasinan.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
100 gram daging tetelan
1.500 ml air
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1 buah (200 gram) labu siam, dipotong korek api
3 helai bunga kecombrang, diiris panjang
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 sendok makan taoco
2 buah cabai hijau besar, dipotong 2 cm
5 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
Cara Memasak
- Rebus daging tetelan dalam air sampai matang dengan api kecil. Ukur lagi 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kecombrang, lengkuas, daun jeruk, taoco, dan cabai hijau besar sampai harum.
- Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan. Aduk rata. Tambahkan kacang panjang dan labu siam. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula merah. Masak sampai setengah matang. Tuangsantan. Masak di atas api kecil sampai matang. Tambahkan air asam. Adukrata.
Porsi Sajian: 7 porsi
Ringkasan
Resep Sayur Taoco Kecombrang merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 100 gram daging tetelan
1.500 ml air
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1 buah (200 gram) labu siam, dipotong korek api
3 helai bunga kecombrang, diiris panjang
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 sendok makan taoco
2 buah cabai hijau besar, dipotong 2 cm
5 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Sayur Taoco Kecombrang biasanya disajikan sebanyak 7 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Sayur Taoco Kecombrang yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!