Resep Pelengkap Talam Ayam Lada Hitam untuk 30 buah
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
550 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
Bahan isi:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
75 gram ayam giling
25 gram jamur merang, dicincang halus
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air dan 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan untuk mengentalkan
1 sendok makan daun bawang iris
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jamur merang. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meresap dan kental. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
- Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, dan 200 ml santan (dari 550 ml santan).
- Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin.
- Tuang penuh di cucing.
- Kukus 5 menit sampai 1/2 matang.
- Keruk bagian tengahnya dengan sendok kecil. Beri isi. Kukus lagi 10 menit sampai matang.
Porsi Sajian: 30 buah
Ringkasan
Resep Talam Ayam Lada Hitam merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
550 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
Bahan isi:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
75 gram ayam giling
25 gram jamur merang, dicincang halus
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air dan 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan untuk mengentalkan
1 sendok makan daun bawang iris
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Talam Ayam Lada Hitam biasanya disajikan sebanyak 30 buah, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Talam Ayam Lada Hitam yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!