Resep MASAKAN Nasi Berkat untuk 6 porsi
Rendam teri nasi di dalam air panas agar teri tidak asin.
Bahan Utama
Nasi, Mie, Pasta
Bahan dan Bumbu
6 porsi nasi putih
Bahan Urap:
100 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus, tiriskan
1 ikat kangkung (100 gram), rebus, tiriskan
1 ikat bayam (125 gram), rebus, tiriskan
100 gram taoge, siram dengan air mendidih hingga layu, tiriskan
150 gram kelapa parut kasar setengah tua
50 gram teri nasi goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, goreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
Bahan Pindang Telur:
6 butir telur ayam
12 lembar daun jambu biji
2 lembar daun jati
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
1.500 ml air
Bahan Ayam Pelalah:
1/2 ekor ayam, dipotong-potong dua bagian
2 lembar daun salam, potong 2 bagian
1 batang serai, memarkan, iris
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Sambal (haluskan):
8 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
4 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
3 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 1/2 sendok teh terasi, goreng
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau
Bahan Pelengkap:
250 gram kerupuk udang kecil
3 sendok makan bawang merah goreng
Cara Memasak
- Urap, aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.
- Sangrai di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering. Matikan api.
- Angkat dari atas kompor. Aduk-aduk kembali sampai uap panasnya hilang.
- Campur rata kacang panjang, kangkung, bayam, dan taoge. Tambahkan campuran kelapa sangrai. Aduk rata. Sajikan.
- Telur pindang, rebus telur ayam, daun jambu, daun jati, lengkuas, daun salam, garam, dan air sampai setengah matang.
- Angkat telur. Memarkan kulitnya sampai retak.
- Rebus lagi di atas api kecil sampai matang.
- Ayam pelalah, lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
- Oven 60 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
- Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.
- Sajikan nasi berkat bersama pelengkapnya.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Nasi Berkat merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti 6 porsi nasi putih
Bahan Urap:
100 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus, tiriskan
1 ikat kangkung (100 gram), rebus, tiriskan
1 ikat bayam (125 gram), rebus, tiriskan
100 gram taoge, siram dengan air mendidih hingga layu, tiriskan
150 gram kelapa parut kasar setengah tua
50 gram teri nasi goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, goreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
Bahan Pindang Telur:
6 butir telur ayam
12 lembar daun jambu biji
2 lembar daun jati
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
1.500 ml air
Bahan Ayam Pelalah:
1/2 ekor ayam, dipotong-potong dua bagian
2 lembar daun salam, potong 2 bagian
1 batang serai, memarkan, iris
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Sambal (haluskan):
8 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
4 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
3 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 1/2 sendok teh terasi, goreng
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau
Bahan Pelengkap:
250 gram kerupuk udang kecil
3 sendok makan bawang merah goreng, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Nasi Berkat biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Nasi Berkat yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!