Resep MASAKAN Nasi Opor Ayam Suwir untuk 5 porsi
Masak ayam di atas api kecil agar bumbu lebih meresap dalam daging ayam dan santan tidak pecah.
Bahan Utama
Nasi, Mie, Pasta
Bahan dan Bumbu
750 gram nasi putih
Opor Ayam:
2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air, larutkan)
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
300 ml santan encer dari perasan santan kental
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1/2 cm jahe
1 cm lengkuas
Bahan Tumis Labu Siam:
200 gram labu siam, iris korek api
10 butir telur puyuh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris serong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak
- Opor ayam: lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 10 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Angkat.
- Suwir-suwir daging ayam. Masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer. Tambahkan santan kental. Masak sampai meresap dan kental.
- Tumis labu siam: remas-remas labu siam dengan 1 sendok teh garam. Cuci bersih.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah. Tumis sampai layu.
- Masukkan labu siam dan telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan nasi putih dengan opor ayam, tumis labu siam, dan taburkan bawang merah goreng
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Nasi Opor Ayam Suwir merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa Nasi, Mie, Pasta, dan tambahan bumbu seperti 750 gram nasi putih
Opor Ayam:
2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air, larutkan)
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
300 ml santan encer dari perasan santan kental
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1/2 cm jahe
1 cm lengkuas
Bahan Tumis Labu Siam:
200 gram labu siam, iris korek api
10 butir telur puyuh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris serong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Nasi Opor Ayam Suwir biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Nasi Opor Ayam Suwir yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!