Resep COOKIES Onde-Onde Mini Kacang Hijau untuk 36 buah
Kue berbentuk bulat dengan lapisan wijen yang gurih di luarnya memang tak asing lagi buat penggemar kue dengan isi kacang hijau ini. Ya, kue onde-onde! Yuk, buat sendiri...
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
Bahan Isi:
35 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 ml santan dari 3/4 butir kelapa
35 gram gula merah, disisir
20 ml air jahe (dari 80 gram jahe, diparut, dan diambil airnya)
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
Bahan Biang:
1 sendok makan tepung sagu
50 ml air
Bahan Kulit:
300 gram tepung ketan
10 gram tepung sagu
100 ml air
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 ml air jahe (dari 200 gram jahe, diparut, dan diambil airnya)
80 gram wijen untuk balutan
minyak untuk menggoreng
Cara Memasak
- Isi: kukus kacang hijau sampai matang dan mekar 20 menit. Angkat.
- Blender kacang hijau dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, air jahe, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
- Biang: rebus tepung sagu dan air sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Tuang kecampuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Sisihkan.
- Rebus air, gula pasir, dan garam sampai larut. Ukur 135 ml airnya. Tambahkan air jahe. Aduk rata dan biarkan sampai hangat.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan sebesar kelereng.
- Celup bulatan ke air. Gulingkan ke wijen.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Porsi Sajian: 36 buah
Ringkasan
Resep Onde-Onde Mini Kacang Hijau merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti Bahan Isi:
35 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 ml santan dari 3/4 butir kelapa
35 gram gula merah, disisir
20 ml air jahe (dari 80 gram jahe, diparut, dan diambil airnya)
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
Bahan Biang:
1 sendok makan tepung sagu
50 ml air
Bahan Kulit:
300 gram tepung ketan
10 gram tepung sagu
100 ml air
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 ml air jahe (dari 200 gram jahe, diparut, dan diambil airnya)
80 gram wijen untuk balutan
minyak untuk menggoreng, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Onde-Onde Mini Kacang Hijau biasanya disajikan sebanyak 36 buah, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Onde-Onde Mini Kacang Hijau yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!