Resep Soup & soto Soto Betawi untuk 12 porsi
Wow... soto Betawi! Hidangan tradisional asal ibu kota ini paling pas disantap saat masih panas. Hidangankan dengan acar ketimun sebagai tambahan pelengkapnya.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
300 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
150 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
150 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
6 cm kayumanis
1 sendok teh pala bubuk
4 butir cengkeh
3 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
2 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah (120 gram)
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
6 buah tomat
3 batang daun bawang, diiris halus
5 sendok makan bawang merah goreng
200 gram emping, digoreng
4 buah jeruk nipis
Cara Memasak
- Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring 1400 ml kaldunya dan rebus lagi.
- Masukkan daging sandung lamur, babat, dan paru. Didihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
- Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan pelengkap.
Porsi Sajian: 12 porsi
Ringkasan
Resep Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 300 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
150 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
150 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
6 cm kayumanis
1 sendok teh pala bubuk
4 butir cengkeh
3 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
2 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah (120 gram)
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
6 buah tomat
3 batang daun bawang, diiris halus
5 sendok makan bawang merah goreng
200 gram emping, digoreng
4 buah jeruk nipis, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Soto Betawi biasanya disajikan sebanyak 12 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Soto Betawi yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!