Resep Soup & soto Soto Tangkar untuk 6 porsi
Seporsi soto berisi potongan kikil, lalu irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng plus taburan emping. Kemudian diguyur kuah panas yang merupakan paduan kaldu kaki sapi dan santan. Rasanya sudah tentu gurih. Dipadu dengan kikil sapi yang empuk membuat menu cocok mengobati rasa lapar yang mendera.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
500 gram kikil sapi
1.000 ml air
2 cm jahe, dimemarkan
5 cm kayumanis
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap:
2 buah tomat
100 gram emping goreng
3 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan bawang goreng
Cara Memasak
- Presto air, kikil, dan jahe sampai matang 20 menit. Angkat. Ukur 600 ml air kaldunya.
- Rebus lagi air kaldu beserta kikilnya sampai mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Tuang ke rebusan kikil. Masak sampai empuk.
- Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan pelengkapnya.
Porsi Sajian: 6 porsi
Ringkasan
Resep Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 500 gram kikil sapi
1.000 ml air
2 cm jahe, dimemarkan
5 cm kayumanis
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap:
2 buah tomat
100 gram emping goreng
3 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan bawang goreng, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Soto Tangkar biasanya disajikan sebanyak 6 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Soto Tangkar yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!