Resep Tumisan (stirfry) Tumis Usus Ayam Kari untuk 5 porsi
Selain menggukan kapur sirih, usus dapat juga dicuci menggunakan kunyit yang dihaluskan. Remas-remas usus dengan kunyit lalu bilas hingga bersih.
Bahan Utama
Bahan dan Bumbu
400 gram usus ayam, dicuci dengan air kapur sirih
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
200 ml air
1 sendok teh kari bubuk
8 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Memasak
- Rebus usus ayam bersama 500 ml air, 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan usus. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
- Masukkan kari bubuk, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Porsi Sajian: 5 porsi
Ringkasan
Resep Tumis Usus Ayam Kari merupakan salah satu hidangan khas dari daerah .
Dengan bahan utama berupa , dan tambahan bumbu seperti 400 gram usus ayam, dicuci dengan air kapur sirih
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
200 ml air
1 sendok teh kari bubuk
8 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana.
Tumis Usus Ayam Kari biasanya disajikan sebanyak 5 porsi, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Tips Memasak
- Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan daging direbus hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat agar rasa dan aroma tetap maksimal.
Penutup
Itulah resep Tumis Usus Ayam Kari yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau momen spesial. Jangan lupa bagikan resep ini jika Anda merasa bermanfaat, dan terus ikuti update resep lainnya hanya di situs kami!